Cocina

Berenjenas Rellenas

fáciles y exquisitas

BERENJENAS RELLENAS

- cinco berenjenas
Para hacer el relleno:

-1/2 k Carne picada.
-2 Cebollas y  3 d .ajo.
- 1 lata Tomate para freír.
- Sal, pimienta y una cucharadita de azúcar.

Para cubrir:
- Para hacer una bechamel ligera: leche, maizena, sal y pimienta.Nuez moscada
- Queso rallado

Empezamos vaciando las berenjenas, las partimos por la mitad y las vaciamos/ yo les dejo el rabito para que luego conserven un poco la forma
Una vez vaciadas vamos a hacer el relleno:
Echamos a la sartén la cebolla picada, el ajo y la pulpa de la berenjena que acabamos de sacar.
Cuando esté un poco doradito añadimos la carne picada, que toma color en seguida.
Y por último le echamos el tomate triturado para freír, al que tendremos que echarle una cucharadita de azúcar para corregir la acidez y salpimentar al gusto.

Mientras se termina de freír hacemos la bechamel, yo la hago ligera, que además de ser más sana es mucho más rápido:
En un vaso de leche echamos un par de cucharaditas de maizena, removemos y una vez disuelta lo ponemos a fuego lento, salpimentamos y vamos removiendo que poco a poco vaya cogiendo densidad. La medidas que os digo son orientativas, cada uno tiene que cogerle el puntillo que le guste.
* Muy importante: poco a poco va tomando cuerpo la salsa, sal pimienta y nuez moscada

Ahora rellenamos las berenjenas con la salsa de tomate que hemos hecho

Le echamos la bechamel y el queso por encima
Horno mediano,,,, media hora

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